Káva Ethiopia Sidamo
Detailní popis produktu
Původ: Ethiopia, Bensa
Farma: Bombe, Ayla Bombe washing station
1500 - 2200 m.n.m.
Druh: Heirloom
Proces: washed
Pražení: •••
Hořkost: •••
Acidita: ••••
Chuťový profil:
tóny citrusů a bergamotu, květinové, tropické ovoce, komplexní kávy
Doporučená příprava:
filtr, V60, chemex, aeropress, french press
Etiopské výběrové kávy jsou na burze surovin od roku 2008, na trhu s kávou však nejsou příliš často vidět. Jsme rádi, že vám můžeme nabídnout k ochutnání tuto výběrovou arabiku z černého kontinentu.
Tato káva je součástí projektu "vylepšeného procesu". Vylepšení spočívá v tom, že během fermentace se každých 24 hodin vymění stará voda za čerstvou, studenou.
Co je fermentace? Sebrané kávové třešně se ponoří do vodní nádrže, odstraní se vyplavené nečistoty a teprve pak se třešně zbavují dužiny a fermentují (kvasí). Poté se zrna suší na vyvýšených afrických "postelích" po dobu 21 dnů.
S LÁSKOU PRAŽENO V PLZNI
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.